الأرز البخاري مع الدجاج
المقادير:
4 أكواب أرز بسمتي.
2/1 كوب زيت.
1 كيلو دجاج، مقطع صغيرة.
2 حبة كبيرة بصل،شرائح.
1 ملعقة كبيرة كمون.
4 ملعقة صغيرة ملح.
4/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود.
2/1 ملعقة صغيرة هيل مطحون.
2 حبة كبيرة جزر.
2/1 كوب زبيب (أو كشمش).
2/1 كوب مكسرات مقلية.
الطريقة:
- إغسلي الأرز جيداً، انقعيه في ماء مملح لمدة 30 دقيقة على الأقل.
- ضعي الزيت والبصل قي قدر متوسط الحجم، اطبخي على نار متوسطة الى أن يصبح البصل ذهبي اللون.
- أضيفي قطع الدجاج، اطبخي الى ان يصبح ذهبي اللون، اخرجيه من القدر وضعيه جانباً.
- أضيفي5 أكواب من الماء، الكمون، الملح، الفلفل والهيل، دعي الماء يغلي.
- أضيفي الأرز والجزر،دعيه يغلي واتركيه على نار قوية لبضع دقائق الى أن يجف الماء.
- ضعي قطع الدجاج فوق الأرز،اضيفي الزبيب.
- غطي القدر باحكام واتركيه على نار هادئة من 40 - 45 دقيقة الى ان ينضج تماماً ضعيه في طبق التقديم وانثري على سطحه المكسرات.