المقادير:
6 كوبايات دقيق منخول
2/1 1كوباية سمنة
2/1 كوباية زيت
2 ملعقة كبيرة سمسم
1 ملعقة صغيرة ينسون
1 ملعقة صغيرة شمر
2/1 ملعقة صغيرة ملح
قطعة خميرة بيرة في حجم عين الجمل
1 ملعقة كبيرة سكر سنترفيش
1 كوب مياه دافئ للعجين
الطريقة:
1. نقي الشمر والينسون والسمسم وحمصيهم نص تحميصة.
2. ادعكي الخميرة البيرة مع السكر السنترفيش لغاية ما تسيل وحطي لها شوية ميه دافية وغطيها وسيبيها في مكان دافي علشان تخمر.
3. حطي الدقيق في طبق العجين وضيفي له الملح ورشي فوقه الشمر والينسون والسمسم وقلبي المقادير كويس.
4. اعجني المقدار بخميرة البيرة بعد ما تخمر وضيفي الميه الدافية بالتدريج واعجني لغاية ما تبقى العجينة متوسطة الليونة.
5. غطي العجينة وسيبيها في مكان دافي لغاية ما تخمر وقطعيها حسب الرغبة.
6. رصي القراقيش في صاج وغطيه وسيبيه في مكان دافي لغاية ما تخمر، وبعدين ادهني الوش بالسمن السائح أو الزبدة وسويها في فرن متوسط الحرارة لغاية ما تستوي.
وبالهنا والشفا