ملتقى قبيلة حرب الرسمي - طبخات شعبية في عيد الضحية ؟..........................

السلام عليكم ورحمة الله وبركاته

من باب المعرفة والاطلاع

اليوم جيبين لكم بعض الطبخات الخروف العيد

http://cdn.sabq.org/files/general/90067_23688.jpeg

هذا الطبق الجميع يعرفه لكن تختلف التسمية

في الحجاز يسمى مقلق
في نجد حميس

في الجنوب محشش
وهو بكل بساطة لحم مقطع صغير مع شحم الذبيحة وملح فقط

عن الطعم لامجال للكلام فهو خيالي

في السابق كان القداما خاصة اهل الجزيرة العربية يسوون كل الاضحية كذا
ويعزلونه عن الدهن او الودك

http://up.shamoa.com/uploads/images/...dd4f82f14e.jpg
ويحفظونة في جراب مصنوع من الجلد بعد مايجف ويبقى طوال العام
ويسمى(قفر او قفرة ) وكل بعد مدة يخذون مايكفي ويسوون منه مع التمن او المرقوق او الجريش
او الهريس
وخاصة في الشتاء وحين مايسوون منه يعتبر ذالك اليوم وليمة لهل البيت ماتنفوت
والان القفر اقفر اللهم وقت العيد نلاقي بعض الاسر تسويه

http://img03.arabsh.com/uploads/imag...4c4962f104.jpg
ملاحظة هذه الطبخة مليانه كرستول لذالك يجب الانتباه منها

وممكن التخفيف من خطرها بشرب شاي القرفة مع الزنجبيل
يفتت الكرستول ويذيبه
هنا موضوع في سبق

http://sabq.org/aYFfde
وتبقى الكبدة سيدة الطبخات كلها في عيد الاضحى
ومن العايدين.

http://www.st-ghalia.com/up/uploads/1372473358541.jpg