ملتقى قبيلة حرب الرسمي - كبسة شباب جنان

ملتقى قبيلة حرب الرسمي (http://www.m-harb.net/vb/index.php)

- - كبسة شباب جنان (http://www.m-harb.net/vb/showthread.php?t=11538)

كبسة شباب جنان

[color=#FF7F50]

بسم الله الرحمن الرحيم

أحد المشرفين في منتديات بني شهر، وضع موضوعاً جعل اللعاب يسيل، وتقرقرت البطون من الجوع، خاصة وأننا مقبلون على إجازة الربيع، حيث يتربّع الناس في براري الرياض الجميلة، المكسوة بالخضرة والمزينة بالبحيرات، بعد أن من الله علينا بالأمطار الغزيرة، والأجواء اللطيفة والبديعة.
وسأترككم مع الموضوع المزين بالصور اللذيذة، عن كيفية عمل الحنيذ، والحنيذ أيها الأحبة ذُكر في القرآن الكريم حيث قال الله تعالى في قصة النبي إبراهيم عليه السلام ( وَلَقَدْ جَاءَتْ رُسُلُنَا إِبْرَاهِيمَ بِالْبُشْرَى قَالُوا سَلامًا قَالَ سَلامٌ فَمَا لَبِثَ أَنْ جَاءَ بِعِجْلٍ حَنِيذٍ (69) ) - سورة هود، ولكن حذارِ من الإكثار في أكل اللحم فإنه يسبب لكم التخمة، والكسل الشديد، والسمنة الفضيعة.
يقول المشرف فيصل البكري :

أول شي دور لك على تيس ينحب من أول نظرة يخلي لعابك يسيل
في البداية وبعد ذبح التيس يتم تقطيع اللحم قطع صغير على مقاس الكف.
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0294.jpg
ثم يوضع اللحم في صحن كبير عشان التمليح والتبهير ويفضل انه يكون الملح زايد شوي
على فكرة التمليح أفضل بعد نهاية الطبخ.
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0295.jpg
طبعاً من الظروري انه يطبخ على جمر كثيرويستحسن القرض أو السمر.
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0298.jpg
وبعدها يفرش المرخ فوق الجمر وبعد التأكد من أن النار قد انتهت ولم يعد هناك دخان حتى لا تفسد الشغلة بهذه الطريقة،
ثم يوضع اللحم على هذا النحو.
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0303.jpg
قطعة .. قطعة .. وبلاش دواعة
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0305.jpg
ثم يوضع فوق اللحم والنار قدر او برميل او صحن كبير شوية ويتم الوقوف عليه على هذا النحو حتى يتسكر المكان وما يسير فيه تبخير او تنسيم، ثم توضع الخيش المبلولة بالماء حتى لا تحترق من على حواف القدر من الخارج على هذا النحو.
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0313.jpg

[/QUOTE]

وبعدين تكون قد جهزت من قبل الله يعزكم تراب مع مويه مثل الخلطة وترصه زين على الخياش والأماكن اللي يطلع
منها دخان، وتأكد من عدم تسريب للهوا إلى اللحم حتى لا يحترق.
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0317.jpg
ويبغالك تحط فوق القدر بلكه أو حجر كبير وتحط حولها جمر أفضل.
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0321.jpg
بعد كذا ريّح ودق سواليف مع ربعك واضرب من الشاهي لمدة ساعة ونصف إلى ساعتين إلا ربع
يكون باذن الله اللحم نجح وجاهز، لكن انتبه لازم تنظف التراب اللي حطيته والخياش تنشال
وتخليها بعيد عن اللحم.
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0331.jpg
وبعدها إبدأ برفع اللحم وانتبه ينفلت في التراب ((فتعود ضاميhttp://alsaha.fares.net/Images0/Smily/wink.gif) على هذا النحو
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0334.jpg
وش رايكم شي يسيل اللعاب له صح
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0335.jpg
هي وجه الله عزيز انكم تاكلون معنا مدو يديكم ولا تستحون
http://saggar111.jeeran.com/IMG_0338.jpg

هههههههههههه
والله طبخ الراجل غريب وفيه نوع من الطعم المميز

لازم احد من الشباب في الملتقى يطبق الوصفه

ويقول كيف صراة بعد التجهيز

وشكرا لكي اختي الغاليه

على هذه الطبخه الي مانقدر نطبقها

اختك امة الله

والله نفسي فيهاااااااااااااا من جد بس مااعرف اصلحها احسها صعبة بس الاكلة للشباب هم

يعرفون احسن مننا

شكراااااااااااااااااااااالمروركم جميااااااااااااا

الاكثر من رائع شرفني مروركم